本日はパン教室。
メニューは
・ピタパン
・クーペ
・パネトーネ

ピタパンにはレタス＆ゆずみそ↓と、タヒニというごまペーストであえた
小松菜をはさんで食べました。






たくさん作っておいて好きな物をはさんで食べればいいので、
とっても重宝しそうなパン。
でも、オーブンで焼くにはかなりの高温が必要。
我が家の電気オーブンではちょっとむずかしいかな？？？
先生がフライパンやホットプレートでもできると思うと言ってたので、
まずはフライパンで試しに作ってみましょう。


クーペは、上にのっかってるのがワカメ。
成型発酵が終わった時点で、水でもどしたワカメをピタッと１本貼り付けると、
そこから見事にクープが入ってぽってりとかわいく開きます。
食パン生地で作るのに、食感がまったく違ったふっくらパンでした。










パネトーネは、文句なくおいしい。
パンとお菓子の間くらいで、甘すぎず軽すぎず重すぎずな感じ。















以前作ったクーゲルホフと似てるけど、特別な型を必要としないので、
こっちの方が作りやすいかも？

という感じで、本日で応用コースが終了しました。
次回からは、研究コースへ突入です。

今朝の朝食はこんな感じ。



ベーグルサンドには、作り置きしておいたきんぴらごぼうをマヨネーズで和えたものを、
レタスと一緒に挟みました。

こうら焼きには、昨日残ったカレーをのせてとろけるチーズをかけて焼きました。

いずれも残り物で作ったけど、とっても美味しかった！
特にきんぴらマヨネーズのベーグルサンドはおすすめです。

パパが今日からお休みなので、我が家のＧＷは本日が初日。

昨日焼いたパンを使って、今朝はパンで朝食です。




ベーグルサンド（レタス＋スクランブルエッグ＋ベーコン）
こうら焼きピザ風（ナス＋にんにく＋マッシュルーム＋ツナ＋チーズ）
ライ麦食パンのオープンサンド（レタス＋ゆで卵＋ハム）

結構なボリュームですが、パパは３つとも全てペロッと完食。
ママは２個だけ。















ＫＯＵ君には、ミニミニサンドイッチとシュガートースト。
こちらも笑顔で完食です。


パンで朝食の日は朝の手間がちょっとかかるんだけど、
家族の美味しそうに食べる姿を見ると、作ってよかったなぁって思います。
次は何作ろうかなぁ・・・って創作意欲もわいてくるし。

明日は何をはさもうかなぁ。

２人目の妊娠がわかる少し前に、実はパンの発酵機を手に入れてました。
専業主婦には贅沢品なので、購入には結構躊躇していたのだけれど、
天然酵母を習い始めて何度か作っているうちに、
成型発酵の温度と湿度の管理によって、パンの焼きあがりがすごく違うことを実感。
先生に相談しても、無くてもできるけど、あるのと無いのでは仕上がりが大違いとのこと。

でっ、パパに相談したら、「置き場所確保できるならいいよ。」のお返事。
結構幅とる商品なんだけど、幸いにもうまいこと収まる場所があり、
購入することになったのです。






上部と側面はビニールカバーになっていて消耗が心配だったけど、
パパがぴったりサイズの木枠を作り、キャスターも付けてくれたので移動も楽々。

購入早々につわりが始まって、結局しばらくはお蔵入り状態だったこの発酵機。
本日、久々に日の目を見ました。
連休の朝食用に、ベーグルとこうら焼きパンを作ってみたのです。（写真撮るの忘れた）

焼き上がりを見て、購入して良かったと本当に確信しました。
ちょっと贅沢なお買いものだったけど、大事にずーっと使っていこうと思います。

本日は天然酵母パン教室。

今日のパンは、





天板いっぱいの大きさもある、“ツナバンズ”と、
“チョコ入りココアロール”、“焼き芋風パン”　でした。
ツナバンズは見栄えも良くて、パイの包み焼きみたいな感じ。
焼きたておいしそぉー！！って思ったけど、家族のためにがまんしてお土産に。











試食は焼き芋風パンとチョコ入りココアロールにしました。

焼き芋風パンは本当にさつまいもみたいな形で、
味もほんのり甘くて女性受けが良さそうなパン。

チョコ入りココアロールは子供が絶対喜びそうなパンで、
どちらもとっても美味しくいただきました

今日のお土産は大きなツナバンズだったので、
夕飯をパンとパスタとサラダにしました。
ツナバンズはおいしそう～とは思っていたけれど、本当に絶品！
パパも大満足です
ツナがあまり好きでないＫＯＵ君は、チョコ入りココアロールを美味しそうに食べてました。

家でも美味しく焼けるといいな。