また、、、天然酵母の玄米パン焼きました。
最近本当に良く焼いてます。



ママのお昼ご飯にとっても大活躍なパンです。

もう１つ最近良く焼くのが、こちら。












ホームベーカリーで焼く黒ゴマ入りミルクパン。
軽くトーストして食べるとサクサクで、ほんのり甘い。
サンドイッチにもとても良いパン。
最近はこのパンを使ったハム＋レタス＋マヨをはさんだサンドイッチを、ＫＯＵ君が良く食べてくれるので、野菜を食べさせるのがちょっと楽になりました。

八百屋さんで、いちごと清見オレンジが激安だったので、
いちご２パックとオレンジ１袋買ってきました。


     

いちごの方は、

砂糖漬けにしてから








オーブンで乾燥させて、








ドライストロベリーをつくってみました。
砂糖漬けにした際に出た汁を煮詰めて、いちごシロップも。












ドライストロベリーの方はパンとかケーキに刻んで入れてみようかな。
いちごシロップは氷とお水で割ってジュースにしたら、ＫＯＵ君がとっても気に入ってくれて３杯も飲んだ。
生のいちごは食べないのに、手作りジャムやシロップは大好きなので、不思議。

清見オレンジの方は皮をむいて、さらに薄皮をむいて、、、
実の部分はジャムとなり、
 







皮の部分はオレンジピールになりました。



こちらも刻んでパンかお菓子にいれてみよう。

本日は夜な夜な果物作業ＤＡＹでしたー。

約１ヶ月前に塩漬けにして冷蔵庫で寝かせていた背黒いわしちゃん。
アンチョビになるべく、本日オイル漬けになりました。

まずは空き瓶を煮沸消毒。



魚つながりってことで、鮭フレークの瓶を４個用意。

塩漬けしたいわしを塩水で洗って水分をよーく拭きとり、箸で丁寧に瓶詰め作業。
１瓶に１４～１５匹入ってます。
瓶詰めしたいわしにオリーブオイルを注ぎ込んで、中に空気が入ってないかしっかり確認。







１山１００円の背黒いわしを２山買って、鮭フレーク瓶４個分ちょうど出来ました。
これから蓋をキュっと締めて常温熟成期間に入ります。

食べられるのは２ヶ月後から。
今から何に使おうかワクワク。パスタやピザに入れるのが楽しみです。

ＫＥＩたん用のこめこパン

前回作ったのは米粉販売会社のレシピに忠実だったんだけど、
焼きあがりの見た目といい、味といいちょっと納得いかない感じだったので、
ちょっとリッチなパンに材料変更してみました。

水分の半分以上を牛乳に変えて、ショートニングの部分をバターに変更。
形もこっぺ型から丸パンへ。
そして手こねでは無く、ホームベーカリーにこね部分だけお任せしました。

結果



納得いく・・・どころか、とっても美味しいのが焼きあがりました
焼きあがりはとってもふわっふわで真夜中なのに食べずにはいられず、味見のつもりが１個完食してしまいました

でも、そのくらい柔らかくておいしい。
米粉のパンってなんとなく重たいイメージがあったんだけど、全然違ってむしろ軽い感じ。
小麦粉よりキメが細かくて、噛んでるとお餅食べてる時のお米の香りがする。
これ絶対にあんぱんの生地にいいと思う。
ＫＥＩたんのために使い始めた米粉だけど、通常食べるパンにもどんどん取り入れてみようかな。

今日はとっても穏やかなお天気だったので、３人で１時間半ほどお散歩してきました。

ＫＯＵ君は自転車で、その後ろをＫＥＩたんを抱っこしたママが追いかける感じ。
のんびり行こうと思っていたのですが、ＫＯＵ君自転車漕ぐのが早くなってて、ＫＥＩたん抱えて小走りで汗かきかきついて行きました。

お散歩コースに咲いていた桜、昨日の強風と雨ですっかり散ってましたね～。
地面には桜の花びらがた～くさん落ちていました。

ＫＯＵ君は突然自転車を降りて、ぼーっと桜を見ながら立ちつくしました。
どーしたの？って言ったら、

「うん、おはなみてるの。きれいだね～。」と散った花びらをずっと見てました。



そして、またしゃかしゃかと自転車を漕ぎ始めました。
自転車乗ってる間はずーっと歌を歌ってたＫＯＵ君。

今日のお歌は

えーびーしーでぃーいーえーじーえっちあいじぇーけーえむえむえむでしたー。











また来年まで桜さんさよなら～。

そういえば・・・。
今日の散歩で何度か後ろから車が来るという場面に遭遇したんだけど、ママが何にも言わなくても車の音や気配を自分で確認して、ちゃーんと端っこに寄って止まってたＫＯＵ君。

家に帰ってから、

「こうた　じどうしゃがきたから、ちゃんとじぶんで“すとっぷっ”ってできたもんね。」と自慢げ。

うん、確かにえらかった。だいぶ安心して漕ぐの見てられるようになったので、ママも嬉しいよ。