家から車で２０分くらいのところに魚が“安い”“新鮮”なスーパーを教えてもらったので、
さっそく家族で行ってみました。

到着して、さっそくお魚売り場へ。
安い、新鮮に加えて、種類が豊富というのが第一印象。
普通のスーパーであまりお見かけしないお魚がたくさんありました。

いろいろあり過ぎてどれにしようか迷ったけど、
とりあえず処理しきれないと困るので今回は珍しい物は避けて、
簡単に扱えるお魚さんを選びました。

わかさぎ、さば、せぐろいわし、生鮭、サーモンお刺身、いか、さんま、あじ、しらす。

あじ、さんま→内臓取って、塩振って冷凍。
生しゃけ→ラップして冷凍。
さば→身はしめさばにして、アラはお汁に。
いか→下処理して、輪切りで冷凍。
サーモン→明日食べるのでそのまま冷蔵。








そして、せぐろいわしは・・・。
ずっとやってみたかった、アンチョビを仕込んでみました。

１ザル１００円を２ザル買ってきたんだけど、
鮮度がすごく良くて、手開きがすごーく楽にできました。



このまま生で食べてもおいしそう。








たっぷりの塩を振りながらいわしを重ねていって、仕込み完了。








ここから１ヶ月冷蔵庫で熟成させます。
１ヶ月後のオイル漬けが今から楽しみ

本当にいいスーパー教えてもらって良かった。
今度行く時はちょっと珍しいお魚にも挑戦してみようかな。