パパの実家でとれた柚子をたーくさん頂いたので、柚子ジャム作り。
今回はNHKの“グレーテルのかまど”でやってた、パディントンの作者も愛したマーマレードのレシピを使って作りました。

いつも作るフルーツジャムはだいたい果物の量の３０％～５０％の割合で砂糖を入れてるんだけど、
このレシピは柚子と同量の砂糖を入れます。

かなり甘い仕上がりになるだろうなぁと思っていたけれど、これがちょうどいい。



すごーい絶妙なお味。このレシピ絶対いいです。

柚子はベリー系と違って煮つめていく段階であまりカサが減らないうちに、いいトロミがつきました。

じゃじゃーん。












結構たっぷりできました。

今日はジャム以外にも、保存食を２つ。

パパのばぁばから味噌作りをした時の残りの麹を頂いたので、今話題の塩麹（左）と、
長年使ってたカスピ海ヨーグルトを終了し、新しい菌でのカスピ海ヨーグルト（右）を作りました。












新しいカスピ海ヨーグルトができたら、柚子ジャム入れて食べるのが楽しみ。

塩麹は１週間くらいで出来上がりみたいだから、色々使いみちを調べてみましょう。

パパの実家から柿をたくさん頂いたので、柿ジャム作り。



久しぶりにジャム作ったなぁ。

ベリー系のジャムも作りたいなぁ。
旬のみかんを使ったジャムも作りたい。

やりたいことは山ほどあるのに、時間が無いなぁ。

先日のみかんジャムに続き、今度はミックスベリージャム。



最近すぐに無くなっちゃうから、いつもの倍量で作ってみたけれど、









煮詰めるとこれっぽっちにしかなりませんでした

なんか毎日忙しくて日々の家事をこなすのが精一杯な今月。
パンもホームベーカリーばっかりだしね。。。

とっ、そんな生活送ってたら、作り置きのジャムが全部無くなってしまった
毎朝カスピ海ヨーグルトを食べる我が家としては、すごく貴重なジャム。

頑張って久しぶりに作ることにしました。

実家からもらってたみかんの残りと買ってきたオレンジを入れたミックスバージョン。
いつも通りミキサーでガーッとジュース状にしてから、



ことこと煮詰めました。












できたー！！大小５個の瓶詰め完了。












とはいえ、こればっかりじゃつまらないので、
次はミックスベリージャム作りをしよう！

でも、いつできるかな・・・

昨日の夜中に１人でコトコト煮込んだジャムは、キウイのジャムでしたー。



早速、今朝ヨーグルトにのせて食べてみたら、さっぱりして美味しかった